KHLEA Carne curada de Ovino o Caprino

Khlea (denominado también como Kleehe, Khlii o Gueddid 

y en idioma árabe: خليع)

Se trata de un tipo de salazón de carne especiada de cordero

 (o vacuno) típico de la cocina marroquí.

 La carne se corta en pequeñas tiras y se marina con

 comino,cilantro y ajo.

 Posteriormente se deja secar al sol durante 

algunos días antes de vuelva a ser cocinado en agua, aceite. 

Este tipo de alimento se preserva bien durante un

 periodo de dos años.

 En el periodo anterior a la época de los refrigeradores domésticos.