EUROPA LOS JAMONES CURADOS POR PAIS

CERTIFICACION Y SELLOS DE
IDENTIFICACION DE LOS JAMONES
CURADOS EN EUROPA :

D.O.P. DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA

De cerdo criados en , matanza, salazon, despiece y elaboracion en esa zona

Ejemplo : Jamon Teruel, Jamones Ibericos, Consorcio de Parma,..........

                                       I.G.P. INDICACIÓN GEOGRAFICA PROTEGIDA
                             De cerdos de la region u otras,matanza y despiece.
                             Salazon en esa zona. Ejemplo : Jamon Trevelez (Es el
                             vinculo con el medio geografico)


                             E.T.G. ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA
                                De cerdos de la región u otras,matanza,despiece
                                y salazon en una zona tradicional cumpliendo
                                unos parametros de : CORTE,PESO y MESES DE
                                CURACIÓN MINIMA.  
                                Ejemplo la E:T:G: de España
                                (SERRANO Corte con pata,
                               mas de 12 meses de curación)


                                         D.C.  DENOMINACION DE CALIDAD
                               EL JAMON RIOJANO, por su cobertura de pimienta roja


ALLEMAGNE

AMMERLANDER  DO

SCHWARTZWALDER  DO

AMMENLANDER  DIELENRAUCH  DO

AUTRICHE

TIROLER SPEKC   IGP

BELGIQUE

JAMBON D´ARDENNE  DO

 

FRANCE

JAMBON BAYONE   DO

JAMBON ARDENNES DO

PORTUGAL

PRESUNTO BARROSO   DO 

PRESUNTO BARRANCOS  DOP

PRESUNTO ALENTEJO  DO

SPAIN

JAMON TREVELEZ DOP

JAMON TERUEL   DOP

JAMON       E.T.G.

J.IBERICO GUIJUELO  DOP

J.IBER. DEHESA EXT   DOP

J.IBER.HUELVA   DOP

J.IBER. VALLE PEDROCHES  DOP

ITALY

PROSCIUTTO  PARMA  DOP

PROSCIUTTO SAN DANIELE DOP

PROSCIUTTO MODENA DOP

PROSCIUTTO VENETO IBER.  DOP

PROSCIUTTO VALLE AOSTA  DOP

SPECK ALTO ADIGE  DO

PROSCIUTTO DU CARPEGNA DOP

PROSCIUTTO DU NORCIA  IGP

PROSCIUTTO DU TOSCANA DOP
PROSCIUTTO DU SAURIS IGT