RAZAS EUROPEAS - ESPAÑA

 2011 LAS RAZAS EUROPEAS QUE ACTUALMNTE SIRVEN PARA

          LA PRODUCCION CARNICA, ADEMAS EN ESPAÑA HAY

QUE AÑADIR EL IBERICO " RAZA DE LA PENINSULA IBERIC

<><><><><><><><><>- DATOS DE RAZA, PROCEDENCIA, CRUCES, RENDIMIENTO (PIEZAS NOBLES)     RENDIMIENTO. MAGROS Y OBSERVACIONES </></></></></></></></></><><><><><><><><><></>

Importante :   El peso de la canal, o sea sin la cabeza y los despojos ,

                               o sera  el 74 %, promedio, del peso en vivo.

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RAZAS	LARGE WHITE	LANDRA-CE	DUROC	PIETRAIN	HAMSPHI-RE		IBERICO
	Francia	Dinamarca	Norte Europa	Francia	Inglaterra		Dehesa
CRU-CES CON..	Linea Materna, MUY FERTIL	L.Paterna    y Materna	Linea Paterna	Linea Paterna	Linea Paterna		s/RAZA
RENDI - MIENTO	Rendimien-to, canal mediocre	Magro y poca grasa	Grasa intramus-cular	Mayor vendimien-to canal			Grasa intramuscu -lar excepcional
		Optima para hacer Bacon	Optima para Jamon Curado	Poca grasa	Optima para Jamon Curado		OPTIMA JAMONES
Rendi-miento piezas nobles	60  %	62 %	61 %	68 %	65 %		49 %
Magros en la canal	52 %	53 %	52 %	60 %	55 %		41 %
Observa-ciones			Cruce IBERICO				c/ Duroc 25% L. Paterna