Jamón de Jabalí



LONCHAS DE JAMON DE JABALI



El jamón de jabalí (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del jabalí salvaje (denominado también: salado en crudo y curado de forma natural.                                         

A diferencia del jamón serrano tiene
un sabor más fuerte y más salado.
Es un producto de temporada
 ya que depende de la caza
del jabalí y por esa razón y al
no ser que lo encontremos envasado
al vacío es difícil encontrarlo
habitualmente en nuestros mercados.


 También se puede encontrar en algunos restaurantes de zonas de montaña especializados en la cría de productos de caza. El jabalí se alimenta de trufas
 y vegetales lo que habla de la calidad final de esté jamón.