domingo, 15 de abril de 2012

FRANCIA - JAMON DE CORCEGA

Cerdo raza NUSTRALE (Corcega)


JAMON CORCEGA 18 meses curación minima
Prisuttu es el nombre en lengua corsa de un jamón de la región administrativa de Córcega . Le séchage dure plusieurs mois. El secado dura varios meses El  proceso de curado  es muy largo (12 a 18 meses).  Durante este período, el control regular de garantizar su adecuado desarrollo.

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