que a diferencia de lo que conocemos como
jamón (la pata trasera del cerdo, y actualmente
también de otros animales), se elabora a partir
de la pechuga, también conocida como magret,
proporcionándonos así una pequeñas lonchas
de carne de pato curadas de forma similar al
jamón curado, que nos dan muchas
posibilidades en la cocina.
Como mas graso sea el pato MEJOR....mucho
mas gustoso.
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