viernes, 28 de octubre de 2011

ALEMANIA Ammerländer SchinkenD.O.


Ammerländer Schinken - es un Jamón curado (y normalmente ahumado) jamón producido en el Ammerland zona del norte de Alemania .
 La carne cruda utilizada en su producción es curada por tres semanas al ser frotado con una mezcla seca de sal marina y el azúcar morena , y, a veces una mezcla de especias de enebro , pimienta y pimienta de Jamaica . . El jamón es entonces ahumado en frío en madera de haya durante varias semanas, y finalmente entre por un período de hasta dos años colgado a secar.
 
Tiene un museo en ASPEN    ALEMANIA
 


 

No hay comentarios:

Publicar un comentario