I.G.P. SPEK DELL´ALTO ADIGE Consorcio

Un típico producto de alta calidad viene sólo con los mejores ingredientes, el cuidado en el proceso de producción y debe su singularidad a la regla de producción tradicional "un poco de sal, un poco de humo y una gran cantidad de aire."  El elemento que une a los productores grandes y pequeños es la artesanía y sobre todo el respeto de las cinco etapas de la producción, o las estrictas reglas que garanticen la calidad de tocino auténtico.