JAMON COBURG, jamón de cerdo originaria de la crianza de Franconia.
Al sur de Alemania.
El jamón Coburg es un jamón que se corta desde el centro (la parte
superior e inferior) del jamón.
Después de curado, se decide si hacer el jamón a un ahumado o curado Coburg jamón. Antes de que el jamón sale a la venta, que debe madurar durante al menos seis meses. Es un sabor suave y tierno.
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