Parece bastante similar a la BRESAOLA pero se produce en tamaños mucho más pequeños (300-800 g ) y tiene un sabor mucho más fuerte debido a la aromatización con sal, canela, clavo, ajo, laurel y pimienta.
El curado tarda aproximadamente un mes.
jueves, 15 de diciembre de 2016
SLINZEGHA Carne curada
El slinzegha, o slinziga, es una pieza curada típica de la provincia de Sondrio, en el norte de Italia ,hecho con carne de vacuno.
Parece bastante similar a la BRESAOLA pero se produce en tamaños mucho más pequeños (300-800 g ) y tiene un sabor mucho más fuerte debido a la aromatización con sal, canela, clavo, ajo, laurel y pimienta.
El curado tarda aproximadamente un mes.
Parece bastante similar a la BRESAOLA pero se produce en tamaños mucho más pequeños (300-800 g ) y tiene un sabor mucho más fuerte debido a la aromatización con sal, canela, clavo, ajo, laurel y pimienta.
El curado tarda aproximadamente un mes.
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