ITALIA SLINZENGA Carne curada

Slinzega es un tipo de carne salada y   secada al aire, producida en Valtellina , en el italiano los Alpes . Está hecho de una manera similar a la bresaola , trozos de carne, que, por ello dan un sabor   más fuerte. Según algunas fuentes que utilizó originalmente la carne de caballo.  Sin embargo, hoy en día prácticamente cualquier tipo de carne es apta para su producción, siendo el más común de carne , ciervos y cerdos .

SLINZEGA DE CABRA