LANZAN PRIMER JAMÓN DE JABALÍ CHILENO ALIMENTADO CON BELLOTA
Jamón Prsut fueguino, que está cumpliendo inmigrantes croatas que llegaron a
Magallanes a fines del 1800, en su
mayoría originarios de Dalmacia.
Conocedores del arte de realizar el
jamón de cerdo ahumado, que era
una preparación especialmente
realizada por los hombres, comenzaron
a criar cerdos para la producción de jamones.
Gracias a ello pudieron comenzar a
preservar el alimento con el humo de la
combustión de especies fueguinas, sal,
y el añadido ocasional de leña de calafate,
un conocido arbusto magallánico.
