LA DEHESA EN ESPAÑA 2014
La base NECESARIA para 
una excelente

MONTANERA
de los CERDOS IBERICOS  

Cuántas encinas hacen falta
para alimentar
 a uncerdo ibérico de bellota?

Esta es una de la preguntas que más
 habitualmente nos hacen en las
presentaciones y en los cursos de corte.

En primer lugar aclarar que durante
 la montanera el cerdo ibérico no come
únicamente bellotas (encinas / alcornoques)
 tambien come hierbas y la flora que
encuentra en su andadura.

Hemos realizado unos cálculos básicos
que nos permiten estimar que un cerdo
necesita unas 40 encinas / alcornoques
 para reponer (coger) los kilos necesarios
 en los 4 meses de la montanera.

¿Cómo realizamos los cálculos?.
- Una encina produce unos 20 kilos de
   bellotas anuales.
- Un cerdo consume unos 8 kilos de
   bellota al día y unos 3 kilos de hierba.
- Un cerdo ibérico repone de media
1 kilo diario en los 90 días medios de
   montanera.
- Necesitamos 40 encinas por ánimal.


El cerdo ibérico es altamente necesario
 para la sostenibilidad de la Dehesa,
 por cada cerdo ibérico que no se

 cría desaparecen
40 encinas.

PENINSULA IBERICA – DESHESAS DE LAS

PENINSULA IBERICA – DESHESAS DE LAS    D. O. P. JAMON        IBERICO	HECTA- REAS	PORCENTAJE COBERTURA
Badajoz	620	5,-  %
Caceres	520	32.- %
DOP EXTREMADURA	1140	37,-  %
Salamanca	280	9.10 %
DOP GUIJUELO	280	9.10 %
Huelva	251	8.10 %
DOP HUELVA	251	8.10 %
Cordoba	260	8.50%
DOP Valle Pedroches	260	8.50 %
T O T A L   ESPAÑA	1931	63 %
Zona Alentejo	1100	35 %
Resto Portugal  DOP	50	2 %
T O T A L   P ORTUGAL	1150	37 %
TOTAL PENINSULA IBERICA	3081	100   %