CENTRO DE INTERPRETACION DEL CERDO IBERICO de HIGUERA LA REAL

Centro de Interpretación 

del Cerdo Ibérico (CICI)

Higuera la Real

BADAJOZ

En Higuera la Real, disfrutarás de un Centro de

 Interpretación 

que explica las singularidades de un animal 

emblemático para la localidad:

 El Cerdo Ibérico y el jamon Iberico

Museo

Museo de la Matanza de Alcaracejos(Córdoba)

Los útiles más antiguos relacionados con las tradiciones culinarias de Los Pedroches permanecen expuestos de forma permanente en este museo etnológico.
La matanza, el principal sustento de las familias de la comarca durante siglos, aseguraba la alimentación durante gran parte del año. Pero esta actividad era al mismo tiempo un ritual, en él que junto a la música, se utilizaban toda una serie de utensilios para preparar las diferentes partes del cerdo, grandes recipientes para condimentar los embutidos, calderas para colocar sobre el fuego y todo un amplio repertorio de mesas y enseres básicos para llevar a cabo esta práctica milenaria.

 

MUSEO DEL CERDO Y EL JAMON DE MONASTERIO

MUSEO DEL CERDO Y EL JAMON DE MONASTERIO (Badajoz)

 

En la feria del Jamon de este año 2012 se ha inagurado dicho MUSEOEl centro museístico se ha diseñado como un espacio vivo, representativo de la potente industria cárnica que en torno al cerdo ibérico se da en la comarca de Tentudía.

Hoy día 5 de septiembre se inaugura oficialmente el Museo del Jamón de Monesterio, un espacio sede de cultura y comunicación, capacitado para albergar la historia, el saber, la tradición y las nuevas tendencias, -pasado, presente y futuro-, de los sabores procedentes del cerdo ibérico que se cría en las dehesas de la comarca de Tentudía.

Pero este centro, además se presenta como espacio sensorial, de imágenes, olores y sabores que desaten ante el visitante las sensaciones necesarias para que pueda percibir la exquisitez de un buen jamón o de la buena chacina que se extrae del cerdo ibérico.

Dotado de elementos interactivos y tecnológicos, que conviven con antiguos recursos, elementos y piezas que ayudan a contextualizar ciertos contenidos, el Museo del Jamón de Monesterio acoge espacios destinados a comprender la evolución de la potente industria cárnica local. En otra de sus estancias tiene cabida la celebración del “Día del Jamón de Monesterio”, Fiesta de Interés Turístico de Extremadura. Además, el centro realizará programas públicos y educativos, de manera que esté en constante funcionamiento.

Estancias

La planta baja del museo acoge, para los más pequeños el “Aula didáctica”; además se incluyen otras zonas como la denominada “Ofreciendo Calidad”, con los establecimientos cárnicos locales en los que adquirir chacinas, embutidos y jamones ibéricos; así como un espacio destinado a la investigación y divulgación en forma de “biblioteca/archivo” y “Sala Polivalente”.

En la planta alta los contenidos se vertebran en torno a cinco ámbitos: “Un Paraje Único”, “Tradición y Modernidad”, “El Manjar del Cerdo Ibérico”, “Vive la Experiencia del Jamón de Monesterio”, y finalmente, el destinado a su “Historia”.

La visita al museo finaliza en el patio, lugar en el que se recrea la dehesa, a pequeña escala, con sus diferentes aprovechamientos.

 

El Museo del Jamón está situado en la plaza de Nuestra Señora

 de la Cabeza, número 5 de Rute.

El museo hace un recorrido, a través del tiempo por los diferentes instrumentos y enseres relacionados con la elaboración artesana de los jamones y embutidos que en esta empresa se exponen,

 desde sus orígenes hace más de 60 años.

 

 

 

 

 

 

 

 

MUSEO DEL JAMON DE RUTE 

 

Museo de la industria chacinera de Guijuelo

 Un espacio para conocer cómo se transforman
 los pastizales y las bellotas de las dehesas ibéricas.

En uno de los alimentos más apreciados desde
 hace mucho tiempo.

Guijuelo destaca por ser la cabecera del área geográfica
 con mayor producción de jamones y embutidos
 ibéricos del mundo.

Muestra exitosa de la evolución de esta actividad
 tradicional, favorecida por el medio físico y
la situación geográfica.

En el último medio siglo, la producción chacinera
ha pasado de ser mayoritariamente familiar a integrarse
en el terreno de lo industrial.

Sin embargo, los productos del cerdo ibérico
 de bellota provienen de una raza rústica,
 dependen de un sistema agroganadero
extensivo y forestal, y se elaboran en gran
 medida de una manera artesanal.

Es una industria que mezcla aspectos antiguos
 y modernos, lo que la hace muy atractiva y didáctica.

MUSEO del IBERICO en MOGARRAZ (Salamanca)

En MOGARRAZ ESTA Ibéricos Calama
 es una empresa familiar dedicada a
 la fabricación y venta de productos del Cerdo Ibérico.
La empresa comienza su andadura por el año 1950
y desde entonces ha fabricado productos artesanalmente.
IBERICOS CALAMA elabora su volumen de
producción en beneficio de la calidad de sus
 productos. Seleccionamos los jamones, lomos
 y carnes de los mejores cerdos ibéricos del campo
 charro y de las dehesas extremeñas, y curamos
los jamones y embutidos con el purísimo
aire de nuestra tierra, aprendiendo de nuestros
 antepasados de generación en generación.
Resumen de todo ello es su MUSEO DEL
IBERICO

El Museo de la Matanza de Alcaracejos (Cordoba)

Museo de la matanza
El Museo de la Matanza de Alcaracejos, de titularidad municipal, es una institución de caráter etnográfico, con un contenido específico centrado en la cría del cerdo, su sacrificio, su aprovechamiento y lo que ha supuesto esta tradición para la economía de subsistencia de la Comarca de Los Pedroches, y más concretamente de Alcaracejos.



 
 
El enfoque principal del Museo gira en torno a la actividad de la matanza, un acontecimiento festivo que reúne a toda la familia: padres, hermanos, hijos, vecinos y amigos más allegados, además de proveer la despensa para el largo año.
 

         

 
El sacrificio del cerdo y sus rituales paralelos, que durante siglos sirvieron de base para la supervivencia, son ahora poco más que un recuerdo, pero los productos de la matanza, siempre serán los productos de la matanza.
 

MUSEO Centro del Porcino de PEÑARROYA(Teruel)

MUSEO Centro del Porcino de PEÑARROYA(Teruel)Original museo dedicado al cerdo en todas sus facetas. Desde la matanza y el mondongo, ilustrados con una fiel representación de cartón piedra, hasta el cerdo en la cultura. En otros apartados, como La hucha de la casa, se explica la importancia del animal en la economía del siglo pasado.
El centro hace también un recorrido por los distintos productos que se obtienen del cerdo, los modelos de explotación, las diferentes razas, las buenas condiciones de Mezquín y Matarraña para su cría, el Jamón de Teruel, la gastronomía, etc. También se combaten algunos mitos falsos como los que aseguran que los cerdos sudan mucho o se revuelven en excrementos.
El centro se completa con un recorrido por la comarca y los pueblos que la integran, desgranando sus riquezas naturales y culturales. En la visita se puede ver una maqueta y un audiovisual.

MUSEO DEL JAMON EN ARACENA

 Huelva.- Al norte de la provincia de Huelva, en pleno corazón del Parque Natural de Aracena y picos de Aroche se encuentra Aracena, cabecera de partido judicial de una comarca en la que el cerdo ibérico es esencial para entender la historia y vida de su gente.

Esta riqueza inherente al Cerdo Ibérico ha sido también uno de los principales atractivos de una comarca que se autodefine como la genuina cuna del jamón ibérico. El Museo del Jamón, Centro de Interpretación del Cerdo ibérico, constituye un símbolo de reconocimiento de nuestra ciudad a un sector económico de gran importancia para el Parque Natural Sierra de Aracena.

El cerdo ibérico constituyó la base económica y alimenticia para muchas familias de esta tierra, que dieron forma a la cultura del ibérico de la que ahora disfrutamos sus descendientes. Ya lo dijo el genial Lope de Vega en uno de sus versos:
Con el paso de los siglos, y a partir de finales del siglo XIX, la producción familiar dió paso a la proliferación de las primeras fábricas, salas de despiece, mataderos y secaderos a lo largo del pasado siglo. Hoy día, con la implantación de las nuevas tecnologías se ha conformado un tejido empresarial basado en el cerdo ibérico con capacidad de colocar productos de la más alta calidad en los mercados internacionales.
La expectación y gran acogida que supuso la primera edición de la Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico, celebrada en 1996, marcó el inicio del proyecto del Museo del Jamón de Aracena. Miles de personas acudieron ese primer año hasta nuestra ciudad para disfrutar de las excelencias de este producto, en lo que supuso el inicio de una cita que cada año sigue creciendo.
Desde el Ayuntamiento de Aracena, consciente de la evolución en la que se encuentra el sector del cerdo ibérico en los últimos tiempos y atendiendo a la creciente demanda del turismo de interior se planteó un modelo de museo diferente al resto, un centro de interpretación capaz de servir de referencia y homenajear a la industria porcina y a todos aquellos hombres y mujeres anónimos que iniciaron una actividad que ha marcada la vida de toda una comarca. Este museo debía ser un escaparate de la cultura popular que atesoran los pueblos de nuestro Parque Natural, desconocida por muchos pese a la fama mundial de jamón ibérico.
El Museo del Jamón de Aracena ocupa un céntrico edificio de la ciudad, construido a principios de los años 70 del pasado siglo para acoger un Museo Etnográfico que, finalmente, nunca se puso en marcha. Tras ser utilizado como Casa Consistorial, el nuevo Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico aracenés le ha conferido la utilidad con la que se edificó tres décadas antes.
- La divulgación de la cultura del cerdo ibérico en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
- La muestra y degustación de productos derivados del cerdo ibérico.
- La promoción del sector ibérico y, por supuesto, del turismo.
- La creación de un itinerario turístico en Aracena que una la Gruta de las Maravillas y otros enclaves de interés con el Museo.

-

MUSEO DEL CERDO Burgo de Osma (Soria)

Situado en la Villa del Burgo de Osma (Soria), el museo del cerdo nace con el deseo de ser único en el mundo pues aquí se recoge la más completa colección de objetos relacionados con el cerdo. También surge con la intención de ser un complemento a la oferta gastronómica del Virrey Palafox y de sus Jornadas Gastronómicas de la Matanza.
Tras veinticinco años, su director Gil Martínez Soto, ha ido recopilando una colección de más de 20.000 reproducciones del cochino en una gran variedad de materiales (cerámica, metal, piedra, sintético, tela, papel, cristal, …) y de técnicas (óleos, dibujos, acuarelas, tallas, tejidos, …). Además se muestra maquinaria tradicional relacionada con las labores de la matanza.
Contamos con piezas de personajes tan insignes como el pintor burgalés Vela Zanetti y pregones de la Matanza escritos por el premio Nobel Camilo José Cela, por Chumy Chumez y Fernando Sánchez Dragó.

El museo del cerdo muestra al visitante en los casi 700 metros cuadrados de exposición, gran parte de esta colección privada. El recorrido se divide en 5 bloques temáticos y se apoya con paneles explicativos.

Matanza y gastronomia del cerdo,en BURGO DE OSMA (Soria)

Las Jornadas Rito – Gastronómicas de la Matanza constituyen el acontecimiento gastronómico más importante de Castilla y León desde su creación en 1974.

 Durante los fines de semana de enero, febrero y marzo, miles de comensales se reúnen en El Burgo de Osma (Soria) en torno a los fogones del restaurante Virrey Palafox,  para degustar un variado menú compuesto por 24 platos diferentes en los que el cerdo y sus productos son los protagonistas. Viva una auténtica jornada festiva para toda la familia en la que se dan cita la gastronomía, la tradición, el rito, la fiesta, la música, el arte, la cultura…

El Restaurante Virrey Palafox y la Familia Martínez Soto son miembros de las más prestigiosas cofradías y asociaciones gastronómicas, y están en posesión de importantes condecoraciones, premios y trofeos tanto regionales como nacionales e internacionales.

Han participado en innumerables presentaciones gastronómicas por todo el mundo (EE.UU., Argentina, México, Reino Unido, Singapur, Vietnam, Turquía, Croacia, Italia, Bélgica, etc.), convirtiéndose en embajadores de la cultura culinaria española.

Aquí nace otro de los grandes proyectos del Virrey Palafox: el Museo Mundial del Cerdo, un espacio destinado a albergar la gran cantidad de material bibliográfico, artístico y etnológico que se había ido recopilando con el paso del tiempo y que incluye una de las mayores colecciones de reproducciones del cerdo existentes en el mundo.

La repercusión de la Matanza no deja de crecer y se ha convertido en uno de los acontecimientos gastronómicos más importantes de Castilla y León. Es en estos años cuando el Restaurante Virrey Palafox y la familia Martínez-Soto recibe algunos de los más importantes galardones que se exhiben en sus vitrinas: el Premio Alimentos de España, concedido por el Ministerio de Agricultura, La Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo, concedida a Gil Martínez Soto por el Ministerio de Trabajo.

MUSEO DEL CERDO Ampliado en " museos"