Parece bastante similar a la BRESAOLA pero se produce en tamaños mucho más pequeños (300-800 g ) y tiene un sabor mucho más fuerte debido a la aromatización con sal, canela, clavo, ajo, laurel y pimienta.
El curado tarda aproximadamente un mes.
Mostrando entradas con la etiqueta Las Carnes Curadas en ITALIA. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Las Carnes Curadas en ITALIA. Mostrar todas las entradas
jueves, 15 de diciembre de 2016
SLINZEGHA Carne curada
El slinzegha, o slinziga, es una pieza curada típica de la provincia de Sondrio, en el norte de Italia ,hecho con carne de vacuno.
Parece bastante similar a la BRESAOLA pero se produce en tamaños mucho más pequeños (300-800 g ) y tiene un sabor mucho más fuerte debido a la aromatización con sal, canela, clavo, ajo, laurel y pimienta.
El curado tarda aproximadamente un mes.
Parece bastante similar a la BRESAOLA pero se produce en tamaños mucho más pequeños (300-800 g ) y tiene un sabor mucho más fuerte debido a la aromatización con sal, canela, clavo, ajo, laurel y pimienta.
El curado tarda aproximadamente un mes.
martes, 6 de octubre de 2015
CARNES CURADAS DE ITALIA
El VIOLINO de cabra,
De la cabra de VALLCHIAVENNA,en el norte centro de Italia, Un delicioso mini jamón con forma de violín realizado con el muslo y parte de la espalda de la cabra.CURADO.
Con su forma peculiar de corte....
Suscribirse a:
Entradas (Atom)