Luxemburgo JAMBON D´OESLING, Eisleker Ham

Jambon d'Oesling. Éisleker Ham

Éisleker Jamón o Jambon d'Oesling, jamón, literalmente, Oesling, es una especialidad de la Oesling región en el norte de Luxemburgo, que se produce a partir de las patas traseras de los cerdos. Tradicionalmente, se preparó por el marinado los jamones en hierbas y vinagre durante varios días, a continuación, colgando en una chimenea durante largos períodos de ahumado en frio.Hoy la carne se cura en salmuera durante dos semanas y se coloca en un  aumador  alimentado a partir de virutas de haya y roble durante aproximadamente una semana. Jambon d'Oesling está protegido por las regulaciones de la UE como de la IGP .

^{Este JAMON} se sirve generalmente frío, muy en rodajas finas, con patatas fritas, ensalada y pan fresco o en rodajas pequeñas, repartidas en pan con mantequilla como un sándwich abierto conocido como Hameschmier.