CERVEZA PATA NEGRA

Cerveza 'pata negra' 2016, nace la primera cerveza con sabor a jamón ibérico de bellota

Nace la primera cerveza con sabor a jamón ibérico de bellota. Sus creadores, dos jóvenes empresarios cacereños. Mediante una fermentación especial con jamones de pata negra han conseguido una cerveza que poco a poco se abre hueco en el mercado.

¿Se imaginaron alguna vez poder degustar una cerveza con sabor a jamón? Es raro, pero ahora es posible. La cerveza 'Andares', obra de dos jóvenes emprendedores de Cáceres, está teniendo un gran éxito en los restaurantes de Zarza de Granadilla.

"Se vende bastante, en principio costó un porquito, pero ahora ya está saliendo muy bien", comenta José María Alonso, dueño del restaurante El Cordel.

El secreto, cerdos ibéricos que pastan por las dehesas extremeñas y curados durante 35 meses. Su elaboración es sencilla. "A los ingredientes para una cerveza normal, le añadimos la cocción con el jamón ibérico de bellota, y lo pasamos a fermentar para obtener la cerveza de jamón", explica uno de sus creadores, Marco Rubio.

"Se caracteriza por tener un amargor alto, al final junto a ese amargor se percibe un sabor a jamon ibérico de bellota que queda en el paladar", explica Alfonso Vallejo, el otro creador. En Fitur se han abierto un hueco, curiosamente, junto al stand de Guijuelo.