CHINA BAKKWA (Carne curada)

Bakkwa también conocido
 como rougan, es una carne
seca hecha en forma de

 láminas planas y delgadas.
El método de producción

 se han mantenido

prácticamente sin

 cambios a lo largo

 varios  siglos, pero

ha sido mejorado.

A menudo se hace

 con carne de res,

cerdo o cordero,

 que son preparado

con especias, sal,

 azúcar, y salsa de soja,

mientras que se seca en bastidores en torno a 50 ° C a 60 ° C.