FRANCIA - JAMON DE CORCEGA

Cerdo raza NUSTRALE (Corcega)



JAMON CORCEGA 18 meses curación minima

Prisuttu es el nombre en lengua corsa de un jamón de la región administrativa de Córcega . Le séchage dure plusieurs mois. El secado dura varios meses El  proceso de curado  es muy largo (12 a 18 meses).  Durante este período, el control regular de garantizar su adecuado desarrollo.