LA CECINA EN ESPAÑA

La cecina es una chacina de origen española,

 similar al jamón pero realizada mediante el

 curado de carne .......

de TORO

de BUEY

TROZO DE LA PIERNA DEL BUEY

 de CABRA

.

Las únicas cecinas que se encuentran 
recogidas como

 Indicación Geográfica Protegida, 
son la de vaca (cecina de León)

La de chivo (cecina de Vegacervera)

También tienen gran fama la cecina 
de equino de Villarramiel en la provincia 
de Palencia,

La cecina de vacuno de Toro,
 en la provincia de Zamora.